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江戸前で粋でいなせな接客に◎


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三つ星ホテルで修行されたという店主は童顔なせいか、お若く見えましたが、
なかなかのキャリアの持ち主で、且つ技が繊細でセンスも良い、流行り熟成調理などもされている、食材の美味しい時期を知り尽くされ、秀逸な一品を出してくれると、グルメ友達から紹介されました。

◆ディナー◆

【青山 鮨 ふく江コース】18,000円(税抜)

~お品書き~ 

先付け、刺身、揚げ物、焼き物、

蒸し物、お椀、漬物、小丼


こちらを予約しました。食べログだとこんな感じで載っていました。



ゴージャス✨✨✨

この日のお任せメニューは・・・・

先付 鰆としめじの酒蒸し

つまみ

1.ヒラメ

2.鰆の漬け

3.ワラサ(イサキ→ワラサ→ブリ)のたたき

4.サメガレイ(鮫鰈)

5.いくらの味噌漬け

6.カマス白板昆布巻き

7.鱈の白子蒸し

8.ボタンエビ

 

握り  1.のどぐろ

              2.スミイカ

              3.イクラ

              4.(背中、昆布〆)

              5.香箱蟹

              6.サンマ

              7.中トロ 大間のマグロの切り身は133kg

              8.小柱

              9.赤身(漬け)

              10.小肌

              11.ウニ(丼?)

              12.穴子

    13.玉子

巻物  14.鉄火巻き

お椀      


メニューだけだと普通に読めるかもしれないけど、紹介してくれた方の褒めちぎり具合が納得できました😊


店主の目利きと腕とおもてなしと合わさり

私には初物も多く贅沢な時間となりました❣️

是非、東京カレンダー風な

オトナデートで食べに行ってみて下さい💕


青山 鮨 ふく江

050-3177-4851

東京都渋谷区渋谷1-6-4 せいこうビル 1F

https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13235554/

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青山 鮨 ふく江
050-3177-4851
東京都渋谷区渋谷1-6-4 せいこうビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13235554/




恵ena那ad_pub  at 11:07
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